Mua bán thuốc tây - Có nhiều nguyên nhân gây bệnh
tăng huyết áp (THA) như thừa cân, ăn mặn, hút thuốc lá, ăn nhiều chất béo,...
Trong đó, ăn thừa muối không
chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp mà còn có thể gây ra nhiều bệnh tim mạch
nguy hiểm khác. Vì vậy, kiểm soát lượng muối ăn trong ngày cũng là cách tốt để
kiểm soát huyết áp.
Ăn thừa muối với nguy cơ
THA, bệnh tim mạch
Muối là chất khoáng cần thiết
trong cơ thể, giúp kiểm soát cân bằng dịch, dẫn truyền thần kinh và chức năng
khối cơ. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi người chỉ nên tiêu
thụ không quá 5g muối/ngày. Tuy nhiên, thực tế theo số liệu điều tra, người Việt
đang tiêu thụ trung bình lượng muối lên tới 9,4g/ngày. Và chế độ ăn thừa muối
tiềm ẩn nguy cơ cao dẫn tới THA cũng như các bệnh tim mạch.
Cơ chế gây THA của natri
trong muối như sau:
Ở những người đã có sẵn yếu
tố di truyền, nếu ăn nhiều muối sẽ làm tăng tính thẩm thấu của màng tế bào đối
với natri. Ion Na+ sẽ được vận chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch,
gây tích nước trong tế bào, tăng trương lực thành mạch, co mạch, tăng sức cản
ngoại vi và dẫn tới THA;
Nồng độ muối của các chất dịch
trong cơ thể là ổn định. Ăn nhiều muối làm tăng áp lực thẩm thấu trong máu, khiến
cơ thể phải cần thêm nước để duy trì ổn định nồng độ dịch thể. Để đáp ứng yêu cầu
này, cảm giác khát nước sẽ xuất hiện, làm cho người ăn mặn phải uống nhiều nước,
dẫn tới làm tăng dung lượng máu và tăng áp lực lên thành mạch. Hiện tượng này
kéo dài có thể dẫn đến THA.
Ăn nhiều muối kết hợp với những
yếu tố gây sang chấn tinh thần sẽ làm tăng hoạt động của hệ thần kinh giao cảm,
tăng khả năng tái hấp thu natri ở ống thận. Lượng lớn ion na+ sẽ được đưa vào
trong tế bào cơ trơn, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi và dẫn tới THA.
Ăn mặn trong khi đã bị THA
có thể thiếu yếu tố nội tiết thải muối, làm Natri bị tích tụ trong cơ thể và
ion Na+ tiếp tục bị vận chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn gây THA;
Muối làm tăng độ nhạy cảm của
hệ tim mạch và thận đối với adrenaline - một chất gây THA.
Ngoài ra, khi ăn quá nhiều
muối, các loại thuốc điều trị huyết áp như thuốc lợi tiểu sẽ không thể hoạt động
tốt. Và huyết áp tăng lên sẽ làm tăng cường độ làm việc của hệ tim mạch, thận
và hệ tiết niệu, gây ra nhiều nguy cơ cho sức khỏe như đột quỵ và suy tim, suy
thận. Đặc biệt, nếu đã mắc các bệnh THA, suy gan, suy tim và suy thận, thói
quen ăn nhiều muối sẽ làm bệnh tiến triển nhanh hơn.
Chế độ ăn nhiều muối ở trẻ
em cũng có ảnh hưởng lớn tới huyết áp, làm tăng khả năng mắc THA và nhiều bệnh
lý khác. THA ở trẻ em còn để lại hậu quả THA khi đến tuổi trưởng thành và làm
tăng nguy cơ biến chứng của THA do mắc bệnh sớm, thời gian mắc bệnh kéo dài.
Nên thay đổi thói quen ăn mặn
như thế nào?
Thói quen ăn thừa muối gây
ra khá nhiều hệ lụy đối với sức khỏe. Và giảm ăn muối chính là giải pháp giúp
giảm nguy cơ mắc bệnh THA, bệnh tim mạch cũng như nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Vì vậy, để huyết áp giảm được từ 2-8mmHg, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim
mạch cần chú ý đảm bảo lượng muối nạp mỗi ngày nên dưới 5g.
Ưu tiên chọn thực phẩm tươi
thay vì các món ăn mặn thường ngày được chế biến sẵn như thịt muối, cá hộp, thịt
xông khói, xúc xích, giò chả, dưa muối, cà muối, mì ăn liền, bim bim, hạt điều
rang muối,... Nguyên nhân là vì các thực phẩm chế biến sẵn thường được cho thêm
nhiều muối để có thể bảo quản được lâu. Nếu vẫn muốn ăn các thực phẩm này, người
dùng nên chọn sản phẩm có hàm lượng muối thấp hơn (xem thành phần muối hoặc
natri ghi trên nhãn dinh dưỡng thực phẩm).
Chọn cách chế biến món ăn:
nên chế biến món luộc, hấp thay vì món cần nhiều gia vị mặn trong quá trình chế
biến như món kho, rim, rang,... để làm giảm lượng muối ăn vào hằng ngày từ các
loại đồ ăn mặn.
Khi nấu nướng, nếu muốn gia
giảm gia vị mặn, người nấu nên nếm thức ăn trước khi thêm gia vị để đảm bảo cho
vào lượng vừa đủ, không cho quá nhiều. Ngoài ra, mì chính là gia vị có vị ngọt
nhưng trong thành phần có natri - tương tự thành phần chính của muối ăn nên người
nội trợ cũng nên hạn chế dùng mì chính để tăng vị ngọt của món ăn.
Nên giảm ăn muối một cách từ
từ để cơ quan cảm nhận vị giác có thể dần thích nghi. Giảm lượng gia vị mặn chứa
nhiều muối cho vào món ăn bằng cách chế biến với các loại gia vị khác để tăng cảm
giác của vị giác.
Tự nấu ăn ở nhà để chủ động
kiểm soát lượng muối ăn vào một cách tốt nhất.
Hạn chế chấm nước mắm, bột
canh,... Tốt nhất, khi ăn các loại nước chấm trên người dùng nên pha loãng,
dùng thêm các gia vị khác như chanh, ớt, tỏi để tăng vị giác, bù cho vị mặn bị
bớt đi.
Nên sử dụng muối và bột canh
có chứa iốt để phòng chống bướu cổ, thiểu năng trí tuệ và các rối loạn khác do
thiếu iốt.
Giảm dần gia vị khi nấu ăn:
dùng gia vị khác như chua, cay hoặc các loại rau thơm phối hợp khi chế biến để
làm tăng vị ngon của thực phẩm và giảm độ mặn...
Xem thêm các sản phẩm thuốc tim mạch khác tại đây hoặc liên hệ 0336.443.776 để được tư vấn miễn phí
Để đảm bảo ngăn ngừa tốt bệnh huyết áp từ việc ăn nhiều muối, hãy giảm lượng muối trong các bữa ăn hàng ngày đồng thời tăng cường uống nước để làm loãng nồng độ muối trong cơ thể
Trả lờiXóa